黒ゴマきなこのさつまいもクッキー

さつまいもの皮をむき、水にさらした後、鍋に入れ、かぶるくらいの水で、やわらかくゆで、へらなどで細かくつぶします。

室温でやわらかくしたバターと砂糖をよく混ぜ、解きほぐした卵も加えよく混ぜます。

２に、１のさつまいもを加えます。あわせて振るった薄力粉とＢＰ、黒ゴマきなこも加え、へらに持ち替え、混ぜあわせます。

スプーン２本で、オーブンシートをしいた天板に落とします。１８０度で１０分、１６０℃で１０分焼いて完成です。