キャベツとじゃがいものトマト煮
じっくり煮てが甘みのあるトマト味がしみています
このレシピの生い立ち
トマトソースの作り方から少しずつ改良していきました。
作り方
- 1
鍋にサラダ油をひき、スライスしたにんにくひとかけを入れ、とろ火で香りが出るまで焦げないようにいためる
- 2
豚ばら肉を色が変わるまで炒める。白菜は軸と葉を一口大に切り、ジャガイモは皮をむいて一口大に切る。たまねぎはくし切りする。ジャガイモ、たまねぎ、白菜の軸、葉の順に鍋に入れ、しんなりするまで炒める
- 3
ホールトマトを鍋に入れ、崩しながら炒める。ホールトマトと同量の水をいれ、具がかぶる程度にする。固形スープを割りいれる。
- 4
中火で５分程度煮て、アクがでてきたらこまめにすくう。弱火にして具がやわらかくなるまで煮る。
- 5
塩コショウで味をととのえて、完成＊
コツ・ポイント
この要領でトマトで煮ると、野菜とお肉が美味しく食べられます。入れるものによって甘みが違うので、いろんな組み合わせを楽しめます。アクが出るのでこまめにすくいましょう。
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