絶品！！牡蠣の酒蒸し(^^♪

クロスカウンター's cooksnap of when they made 絶品！！牡蠣の酒蒸し(^^♪.
むうくん
むうくん @cook_40027995

新鮮な牡蠣が手に入ったら、ぜひ試して欲しい一品です。
味付けは絞った柚子だけで充分です♪
このレシピの生い立ち
　気仙沼産の、とれたての牡蠣をいただき、（まだ、季節的に生食は無理と言われたので）加熱して、できるだけシンプルに食べてみよう・・・と思い作ってみました。最初は蒸した牡蠣を柚子＋醤油で食べてたのですが、塩で食べたら、これまたｫｨｽｨ─ヽ(◎´～`)ﾉ─! ！！この食べ方だと、牡蠣がいくつあっても足りないくらい、ぺろりと食べれちゃいます！ ワタシの両親も絶賛してました！

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材料

１６個分
  1. 生ガキ（むき身） 16粒（200～250ｇ）
  2. 酒 200cc
  3. 水 200cc
  4. ◎柚子 1個
  5. ◎醤油 適量
  6. ◎塩（天日塩） 適量
  7. 大根おろし（牡蠣の汚れ落としに使用する） 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣は大根おろしをたっぷり入れて、混ぜながら汚れを落とします。

  2. 2

    このように、大根おろしが灰色になります。

  3. 3

    水で大根おろしを洗い落とすと、きれいになります。

  4. 4

    鍋に酒と水を１：１の割合で入れ、沸騰したら、牡蠣を入れます。

  5. 5

    フタをして、牡蠣がふっくらするまで蒸します。

  6. 6

    蒸しあがりです！
    柚子の絞り汁＋醤油、もしくは、柚子の絞り汁＋塩で召し上がってください。

  7. 7

    酒蒸しの時に、残った汁は、もったいないので、カキ飯を作る時に、使いました。(^^)

コツ・ポイント

　おいしい牡蠣なら、ぜひ、牡蠣に柚子を絞って、ちょっと塩をつけて召し上がって見て下さい。（塩はいいものを使っていただくと最高です！）この上なくシンプルで、牡蠣のウマさがたまらな～いです！

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レシピ作者

むうくん
むうくん @cook_40027995
に公開
2012年１月にフェレットが他界しました。震災から14年。しばらくお休みしてましたが、少しずつ更新していきたいです。(^^)
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