里芋のあんかけ揚げ煮

冷凍里芋は１袋全部をざるにあけて常温に戻しておく（手早くしたい時は水かお湯で洗うなどする）。

フライパンに1cmほど油を入れて中火にし、キッチンペーパーなどで（１）の里芋の水気を取って時々転がしながら６～７分ほど素揚げにして（表面がうっすら狐色にカリッとなればOK）取り出して油切りする。

別の鍋に●印を入れて煮る。

干し椎茸を戻して薄切り、豚肉も一口大に切って（３）に入れて中火で煮立てる。

煮立ったら、片栗粉を水で溶いたものでとろみをつけ、素揚げしておいた里芋を入れて４～５分煮る。

カイワレを入れて一混ぜしたら火を止めて器に盛って完成。