ナス・ズッキーニは、大きめな輪切りか半月切りにする。(*1)

他の野菜は3センチ角切り

（圧力鍋がない場合作り方3へ。） 圧力鍋にオリーブオイルを大２引き、野菜を炒める。野菜全体にオイルがまわり少し水分が出てきたら適量塩・コショウをして蓋をし中火にする。湯気が出始めたら弱火に切り替え5分。その後火を止め20分放置。作り方4へ。

鍋にオリーブオイルを大２ひき、トマト以外の野菜を適量塩・コショウをして炒める。 野菜全体がしんなりしてきたら蓋をして３０分以上弱火で煮る。

蓋を開け、トマト缶50ml（実と汁）または湯向きにして角切りにしたトマトを鍋に入れる。砕いたコンソメキューブを入れる。

蓋をしないで弱火で15分ほど煮る。