鮭とシソのおすし

写真のような、特売切り身に塩を振ってしばらく置き、フライパンで焼く。

１をこのように、ほぐしておく。お米は洗って、すし飯用の水加減で,昆布を入れて炊いておく。

★マークの材料を合わせ、砂糖と塩を溶かしておく。

すし桶に酢(分量外)をふりかけ、キッチンペーパーでまんべんなく拭いておく。そこに、炊き立てのご飯を逆さまに入れ、３の寿司酢をご飯に回しかけ、ご飯をほぐす。このとき、うちわで扇ぐ必要はありません。

鮭はご飯が熱いうちに混ぜ合わせておく。(温かいほうが、混ざりやすい)シソは、写真のようにみじん切りにし、ご飯が冷めてから混ぜ合わせる。(温かいと色が変わってしまうので)

このように、出来上がり！やっぱりすし飯は、すし桶で作ると美味しいですよね♪

大人用に、新ショウガのラッキョ酢漬けを千切りにしたものを、乗せました。子供には、白ゴマを♪香ばしくて、さらに美味しくなります！