妹の誕生日☆3段ムース

にゃこ２'s cooksnap of when they made 妹の誕生日☆3段ムース.
☆いちごタルト☆★'s cooksnap of when they made 妹の誕生日☆3段ムース.
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fumidafumida
fumidafumida @cook_40019558

妹の誕生日にリクエストされたムース。気合を入れて3段にしてみました(^^)季節的にイチゴがなかったので、白桃缶と冷凍ラズベリーで。と～～～っても美味しかったです。
このレシピの生い立ち
ローズマリーさんの“ストロベリームースケーキ”、るーちゃんさんの“春色♪白桃のムース”を参考にさせていただきました。素敵なレシピありがとうございます。

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材料

18cm丸型
  1. ＜台＞
  2. マリークッキー 70g
  3. ココア 大2
  4. バター 30g
  5. ＜白桃ムース＞
  6. 白桃の缶詰 １缶
  7. プレーンヨーグルト 150g
  8. 粉ゼラチン 2袋(10g)
  9. ラム酒 小2
  10. ＜ラズベリームース＞
  11. 冷凍ラズベリー 150g
  12. 生クリーム 200cc
  13. 砂糖 40g
  14. レモン汁 大1/2
  15. 白ワイン 大2
  16. 粉ゼラチン 1袋　(5g)
  17. リキュール類(今回はグランマルニエ） 大1/2
  18. ＜ラズベリーゼリー＞
  19. 冷凍ラズベリー 100g
  20. 水 100cc
  21. 砂糖 20g
  22. レモン汁 小1
  23. 白ワイン 大2
  24. 粉ゼラチン 1/2袋

作り方

  1. 1

    ＜台＞　FPに台の材料(バターはチンしとく）を入れて粉々になったら型に敷いて冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    ＜白桃ムース＞　缶から白桃を取り出して、シロップ大4にゼラチンを振りいれておく。白桃とヨーグルトをFPにかける。ふやかされたゼラチンをチンして加え、ラム酒も入れてよく混ぜる。型に流しいれて1時間以上冷やし固める。

  3. 3

    ＜ラズベリームース＞　白ワインにゼラチンを振り入れておく。常温で溶かしておいた冷凍ラズベリー、レモン汁、砂糖、リキュールをFPでぶ～ん。滑らかになったら生クリームとチンしたゼラチンも入れて混ぜる。白桃ムースが固まったら、その上に流しいれて、ならして、2時

  4. 4

    ＜ラズベリーゼリー＞　常温のラズベリー、砂糖、水を耐熱容器に入れて4分ほどチン。茶漉しでこして冷ましておく。白ワインにゼラチンを振り入れてふやかして、チンしてからラズベリーシロップと混ぜる。レモン汁も加えてよく混ぜたら、ラズベリームースの上に静かに流しい

  5. 5

    よく冷えたら型から出して、デコレーション。今回はキウイとマンゴーで☆

  6. 6

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レシピ作者

fumidafumida
fumidafumida @cook_40019558
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NYといえば響きは良いけれど、NYCから車で5時間のど田舎にいる大学生です★お料理に目覚めたのは学食がまずいから。栄養学専攻としてはヘルシ～志向でがんばります^＾でも、誕生日とかバレンタインは別だけど…
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