包丁いらずの簡単ピクルス

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ユミーナ
ユミーナ @cook_40029086

鍋とピーラーだけで簡単クッキング。
イタリアでは、まな板をほとんど使いません。鍋の上で材料を切りながらそのまま投入･･･包丁も日本のようには切れないので危険ではありません。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱい味のものが食べたくなって。あかちび子さんのレシピ「にんじんとオリーブのサラダ」を参考にしました。

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材料

２人分
  1. キャベツ ３枚
  2. ニンジン １／２本
  3. ☆酢 １／２カップ
  4. ☆砂糖 大さじ２
  5. ☆塩 小さじ１
  6. ☆ローリエの葉 １枚
  7. ☆鷹のツメ １本

作り方

  1. 1

    鍋に☆印の調味料と水１／４カップを入れ中火でひと煮立ちさせます。

  2. 2

    １の鍋の火をつけたまま、中にキャベツをひと口大にちぎりながら、芯から先に入れます。そのあとニンジンをピーラーで薄く切りながら入れます。

  3. 3

    材料が全て入ったら、軽く上下を返すように混ぜ、鍋のふたをして弱火で５分ほど煮ます。

  4. 4

    粗熱がとれたら、容器に移し、冷蔵庫で保存します。

コツ・ポイント

このレシピは、クタッとした野菜が美味しいピクルス。野菜は何でもいいと思います。キャベツの芯は多少小さめにちぎって味を染み込みやすくさせてください。

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レシピ作者

ユミーナ
ユミーナ @cook_40029086
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ローマ情報毎日更新https://ameblo.jp/yumitomo-romaローマで料理教室をしています。http://acquacitta.com/bracciano/旅のご予定がある方、イタリアで料理を作ってみたい方、市場での買い物も含めてご案内しますので、ぜひご相談ください。nomoto☆acquacitta.com　（☆を@に変えてください）
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