胡麻のっけ　白焼きパン（FP仕様）

ボウルにぬるま湯にドライイーストをふりいれて、静かに混ぜて溶かしておく。
そのまま3分くらい放置します。

FPのワークボウルに、粉、砂糖、塩、①の溶かしたイーストをいれて、スイッチｏｎ。冷水を注ぎ口から細くゆっくり目に注ぎいれる（1分30～40秒くらい）

蓋を開けて、生地にショートニングを塗りたくり、生地をねじり切ってワークボウルにもどしてon。（40～50秒くらい）

ショートニングを薄く塗ったボウルに生地をきれいに丸めて、1次発酵（40分～1時間）
※発酵の進み具合を確認してくださいね。

ガス抜きをして、12分割。丸めなおして、ベンチタイム
（15分～25分）
※生地の緩み具合によっては、長めにベンチしてください。

成型。丸めなおしでOKです。刷毛で水を薄くぬり、胡麻をたっぷりと貼り付ける。オーブンシートを敷いた天板に間隔を置いて、仕上げ発酵。（15～25分）

今回は一結びの成型にしてみましたｗｗ

180度で、12～15分焼成。

焼き戻し♪
焼きあがったら、焼き網（クーラー？）ごと大きなポリ袋にいれて、焼きたてパンから出る水蒸気をパンに戻します。（5～10分）
※水滴がパンにつかないように！