アプリでひらく作り方
- 1
大根は、４分の１にして薄く切る。（いちょう切り？）
１センチ角くらいの拍子切でもOK。
塩をして30分くらいして、しんなりしたら絞って、水で洗う。 - 2
酢と砂糖と塩を合わせたものに漬ける。
柚子の皮は、薄く切って一緒に混ぜる。
柚子の汁を加えてもOK。
好みで赤トウガラシも入れる。 - 3
コツ・ポイント
市販の千枚漬けの素を使ったら、もっと簡単に作れます。
リアクション
レシピ作者
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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