全粒粉のコロコロパン
ヒューチャッカマン @cook_40028331
余ってた全粒粉で大好きなパンを。ついでに粉ミルクも入れちゃえー。
このレシピの生い立ち
全粒粉でスコーンを作ろうと思ったのですが、バターのカロリーが気になって。で、余ってる粉ミルクと合わせてパンに。
でも、コッテリ&ガッツリ系の味が好みなダンナは手もつけないと思う・・・。
全粒粉のコロコロパン
余ってた全粒粉で大好きなパンを。ついでに粉ミルクも入れちゃえー。
このレシピの生い立ち
全粒粉でスコーンを作ろうと思ったのですが、バターのカロリーが気になって。で、余ってる粉ミルクと合わせてパンに。
でも、コッテリ&ガッツリ系の味が好みなダンナは手もつけないと思う・・・。
作り方
- 1
粉と砂糖を混ぜ、塩とイーストを離して置き、イーストに温めた粉ミルクを注ぐ。
- 2
生地が手から離れるくらいになるまで捏ねる（１５分くらい）。
- 3
暖かい場所で一時間強醗酵させる。
- 4
２倍位に膨らんだらガス抜きし、丸く成形して二次醗酵（３０分程度）させる。
- 5
１９０度のオーブンで１５分強焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
全粒粉がなければ、ＡＬＬ強力粉で、粉ミルクは牛乳でも代用可能です。
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