火を使わず簡単☆柚子茶（柚子の蜂蜜漬け）

保存ビンを煮沸消毒する。

柚子はよく洗って、水気を拭く。半分に切って、果汁をしぼる。皮は千切りにする。

ビンに柚子の皮と蜂蜜を交互に入れていく。（果汁は入れない。）

1週間ほど寝かせましょう。

冷蔵庫に入れて、保存してください。使い切れず、長期保存する場合は、小さめのビンに入れて、冷凍保存をお薦めします。（小さいと使いたい分だけ、解凍して使えます。）

残った果汁は、はちみつと一緒にカップに入れ、お湯を注いで即席柚子茶に★寝かせるのを待てない方も、すぐに味わえます。＾＾

柚子茶の使い方→

※お湯で割って柚子茶。 ※パンに塗ってジャムとして。※ヨーグルトにかけて。※ケーキやマフィンに混ぜ込んで。

※味噌と合わせて柚子味噌田楽に。※醤油、オリーブオイルと混ぜて、ドレッシングに。

※大根と酢と合わせて柚子大根に。※大根と人参の細切りと柚子茶と甘酢で「なます」に。※醤油と合わせてお肉につけ込んで、照り焼きに。

柚子茶はジャムやママレードと同じ感覚で使えます。使い道に困ったらジャムやママレードで検索して参考にしてみてくださいね。

柚子は捨てるところがありません！種も薄皮も使えます。詳しくは０９年１１月１１日の日記をご覧下さい。＾０＾