ピーマンと豚肉とヒジキ天の炒め物

ピーマンは縦半分に切り種を取り適当な大きさに切ります。ヒジキ天は１．５ｃｍ幅くらいに切ります。

台にラップを敷き、豚肉を一枚一枚広げて、軽く塩と胡椒を振り、お酒をかけ、茶漉し等で片栗粉を薄く振ります。（*印の調味料参照）上からピタッとラップをしておいておきます。

豚肉は３cm幅くらいに切ります。フライパンを熱しサラダ油をいれピーマンを内側を上にしておき、ピーマンの外側に軽く焦げ目がつくまでそのままにします。焦げ目がついたら箸でチャチャッと炒め、ヒジキ天を入れて炒めます。

ヒジキ天が暖まったら豚肉を入れ１枚１枚ほぐしながら炒めます。塩、砂糖、お酒を入れ炒め味醂を入れさらに炒めたら醤油を回しかけて炒めて出来上がり。仕上げに七味唐辛子を振ります。