かぼちゃのそぼろ煮

かぼちゃを食べやすい一口大に切り、皮をところどころむきます。

鍋かフライパンに油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒めます。次にかぼちゃを加えてざっと炒めます。

鍋にだし汁を加えて沸騰するまで煮たら弱火にし、だし汁・生姜を加えてしばらく煮ます。まず砂糖と酒を入れてなじませるまで煮たら醤油・みりんを加えてやわらかくなるまで煮ます。

最後に片栗粉を水で溶いたものをひとまぜしてから煮汁に加え、とろみをつけます。

皿に盛り付け、あれば白髪ネギを上に乗せて完成です。