ズッキーニと舞茸の葱ソース炒め

che @cook_40022582
ズッキーニと舞茸を炒めてネギソースをかけるだけの、とっても簡単料理。レモンをかけるとさっぱりした後口に。
このレシピの生い立ち
ズッキーニはやっぱり輪切りにするのが一番好きです。ズッキーニの汁気を堪能したいから。じゅわんと口中に広がる野菜の甘みがたまりません。
作り方
- 1
ネギソースの材料をすべて合わせる。
- 2
ズッキーニは3mmの輪切り。大葉は千切り。舞茸は適当にほぐす。
- 3
サラダ油でズッキーニをよく炒める。中火~強火で多少の焦げ目がつくくらい。
- 4
ズッキーニの両面の色が変わったら、舞茸(と中華だし)を入れる。
- 5
舞茸がしんなりしてきたら、ネギソースを入れて絡め、火をとめる。
- 6
器に盛って(レモンを絞り、)大葉をのせてできあがり。
コツ・ポイント
中華だしもレモンも、なくても平気。醤油の代わりににんにく醤油を使うと、こくが出ておいしいです。手順5でネギソースを入れるとき、飛び散るので要注意。
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