ケーキ生地をまとった＊ちぎりパン＊

パン生地材料１～６をＨＢに入れて、生地作りコースをスタート。もしくは、手捏ね。
型にショートニングもしくはバターを塗っておきます。(分量外)

生地作りコース終了後(１次発酵終了後)１６分割して、かるく丸めて５分程度ベンチタイム。(固く絞った濡れ布巾をかけてください)

ベンチタイム終了後、綺麗に丸めなおして、型に並べて２次発酵。 (乾かないように濡れ布巾をかけたり霧吹きしたり工夫してください)
パン生地が２倍に膨らみ、パン同士の隙間がほとんどなくなったら２次発酵終了です。

★２次発酵中に作業します。
ケーキ生地を作ります。①～⑤を混ぜます。 ※薄力粉は振るい入れてください。出来上がったケーキ生地はビニール袋等に入れておきます。

焼成時間や温度はオーブンによってまちまちですが、表面はケーキ生地ですので焼き色が付きやすいです。そのため、『焼けた？』と思っても底が半焼け状態だったりということがあるようです。私の場合、途中からアルミホイルをかぶせて２０分焼いています。