おせち2007(詳報版)
今年は皿盛りにしてみた。洗い物が楽である。
このレシピの生い立ち
去年おととしと、ちょっと体調崩してまして、久々のおせちフルセット復活です。
おせち2007(詳報版)
今年は皿盛りにしてみた。洗い物が楽である。
このレシピの生い立ち
去年おととしと、ちょっと体調崩してまして、久々のおせちフルセット復活です。
作り方
- 1
一之重：
左上から時計回りに、
数の子・昆布巻き(たらこ)・田作り・黒豆・きんとん -
- 2
二之重：左上から時計回りに、牛たたき・才巻き塩焼き・梅酢だこ・紅白かまぼこ・アン肝の燻製・出汁巻き卵
-
- 3
三之重：お煮しめ。
里芋・人参・蓮根・筍・こんにゃく・慈姑・牛蒡。
手前は相方作の筑前煮。 -
- 4
数の子：レシピID:17449246です。
- 5
たらこの昆布巻き：昆布でたらこを巻いたら、かんぴょうでしばって煮る、以上。
ベースのレシピは、レシピID:17370454です。 -
- 6
田作り：レシピID:17368052です。
- 7
黒豆：レシピID:17367997です。今年は母が煮ました。
なんか変？ - 8
きんとん：レシピID：17368849です。今年のいもは甘みが少なかったので、ちょっと砂糖が多目。
- 9
牛肉のたたき：レシピID:17452491です。
しょっちゅう作ってますが、レシピ上げてなかったので、新規ア～ップ。 - 10
才巻の塩焼き：1.立塩で海老を良く洗う。2.ふたの出来る容器に海老を入れたら、日本酒をどぼどぼ注いで、急性アルコール中毒にする。3.3時間ほど漬け込んだら、塩をしてグリルで焼く。
- 11
梅酢だこ：1.生のたこを塩もみしてぬめりを取る。2.鍋にいっぱいのお湯を沸かしたら、形を整えながら茹で上げる。3.梅酢・出汁醤油で漬け汁を作って漬け込む。
- 12
かまぼこ：さすがに自作はしません。市販品です。ただし昔ながらのえそ・ぐちのかまぼこを選んでいます。
- 13
あん肝の燻製：レシピID:17447255です。これで関取君一号はご臨終いたしました．．．
- 14
出汁巻卵：レシピID:17368856です。
今年は絹さやを刻んで入れたものと二種類作りました。彩り彩り。 - 15
お煮しめ：レシピID:17367991です。
あれ？椎茸？？ - 16
実家はお重に詰めたようです。
この赤絵いいなぁ．．．そのうち盗んで来よう(笑 -
コツ・ポイント
今年はお重に詰めませんでした。こういうのも小じゃれてて良いかと。
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