あさりのおこわ

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ぢゃる
ぢゃる @cook_40026289

アサリは小粒のアサリで十分。酒蒸しなどには粒が小さくて･･･というアサリを活用します。

写真はアサリがない部分を撮影してしまいました＾＾；
このレシピの生い立ち
しじみご飯の応用です

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材料

3人分
  1. アサリ 300～400ｇ
  2. 筍水煮 ７０ｇ
  3. 餅米 ２合
  4. 白米 １合
  5. 生姜 １カケ
  6. 酒・醤油 各25ｃｃ
  7. あさつきか三つ葉 あれば飾りに少々

作り方

  1. 1

    もち米と白米を研いでザルにあげておきます（３０～１時間）

  2. 2

    塩抜きしたアサリを茹でます（水３００CCで）この煮汁はキッチンペーパーで濾して冷ましておく事（捨てないで!!）
    茹でたアサリはスプーンで中身をほじくっておく。

  3. 3

    筍はいちょう切りで薄くスライス、生姜はみじん切り。
    アサツキや三つ葉は飾りなので適当に切っておく

  4. 4

    ２で濾しておいたアサリの煮汁に酒、醤油、生姜、筍を入れて、更に水を200cc足して中火で煮たったら火を止めて冷まします。

  5. 5

    炊飯器に米と４とアサリの剥き身を入れて炊き上がったらアサツキや三つ葉を散らして出来上がり♪

  6. 6

コツ・ポイント

アサリの煮汁を捨てない!!
間違って捨ててしまったら、昆布と鰹で出汁をとって使ってもOKです。

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レシピ作者

ぢゃる
ぢゃる @cook_40026289
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好きな物　：糠漬、ほや貧乏料理が得意ｗ和食が多いかなぁ。
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