砂肝の銀皮＆スジ捨てずに唐揚げ☆

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パルフェ
パルフェ @cook_40021417

砂肝を調理するときの下処理で取り除く、銀皮とスジ、捨てるのはもったいない。
唐揚げにすればカリカリで美味しい☆
このレシピの生い立ち
砂肝にはまっているのでよく使うのですが。下処理をしたときに出る銀皮やスジを捨てるのが嫌で考えました♪

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材料

２人分
  1. 砂肝（銀皮＆スジ） 1パック分
  2. ●にんにく（すりおろし) 小さじ1/3
  3. ●生姜（すりおろし) 小さじ1/2
  4. ●酒 小さじ1
  5. ●醤油 小さじ1
  6. 片栗粉 適量
  7. 塩コショウ 少々
  8. レモン汁 少々

作り方

  1. 1

    砂肝の下処理で出た銀皮とスジと●の材料をビニール袋に入れてよく混ぜ、30分ほどおいておく。

  2. 2

    ①に片栗粉を振り入れ、袋に少し空気を入れて口を閉じながら袋を振り、よくまぶす。

  3. 3

    ②を油でカラッと揚げる。
    油をよく切ったら塩コショウ、レモン汁をお好みでふりかけていただく♪

コツ・ポイント

少量なのでフライパンに油を敷いて揚げることが出来ます、油も少量で済むので片付けも楽ですよ☆
鶏皮の唐揚げ感覚で食べられて美味しいです（=＾0＾=）
鶏は上手く使えば捨てるところなし！！

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

パルフェ
パルフェ @cook_40021417
に公開
2004年ディズニーシーホテルミラコスタで挙式☆2008年7月長男誕生･2009年12月次男誕生☆パルフェの優しくて格好いい旦那様と可愛い年子の息子達、4人家族のドタバタだけど幸せな日常をブログで公開中☆ 　　　　　　　　http://ameblo.jp/nahomachine20041218/ うにょにょん夫婦生活☆よろしくね^^
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