揚げずにオーブンで「砂肝の銀皮の唐揚げ」
ぽんこ♡ @cook_40043295
砂肝を下処理して出る銀皮！
下味つけて揚げずにオーブンで
唐揚げなんていかがですか？
このレシピの生い立ち
バーで勤めて居た時に同僚が「銀皮の唐揚げって結構いけるんだよ！」って言っていたのを思い出し、自分なりの味付けと揚げないシリーズを組み合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝を銀皮が両サイドに見えるように置き、銀皮を削ぎ切る。
-
- 2
下の部分を薄く切り取る。
-
- 3
ビニール袋に１・２で切り取った部分を入れ、●を入れて袋の上から揉んで空気を抜いて口をしばり１０分程度おく。
-
- 4
３に薄力粉を入れて、全体にまぶすように振り、オーブンシートを敷いた天板にくっつかない様に広げる。
-
- 5
２３０℃で約５分加熱し、１度全体を混ぜ、更に約３分程度加熱し、カリカリになったら器に盛って完成！
- 6
食べる時、お好みでレモンをどうぞ♪
- 7
下処理した砂肝は
砂肝のコンフィ
ID:18060441
を良かったらどうぞ♪
コツ・ポイント
オーブンの加熱時間は各メーカーによって
異なるので加減して下さい。
漬け込み時間は、もっと長くても大丈夫です♪
４ではなるべく、くっつかないように
広げてください。
リアクション
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