アプリでひらく作り方
- 1
鶏がら２羽をよく洗い、水８カップと屑野菜を一緒に２～３時間程度煮る。
途中でアクをとり、スープはこしておく。 - 2
冬瓜の皮をむき、ワタをとり、３センチ程度に切る。
鶏肉は薄くそぎ切りにし、ａで下味をつけておく。
片栗粉はまんべんなく肉に絡ませる。 - 3
鍋にスープを加え、火にかけ煮立ったら鶏肉を加えアクをとりながら煮て、冬瓜を加え、調味料ｂとしょうがの千切りを加え、弱めの中火で４０分煮る。
黒胡椒とゴマ油を仕上げにふっても美味しい。
コツ・ポイント
片栗粉は鶏肉（エビ）にまんべんなく絡みつく量を加える。スープは鶏がらスープ素で作る場合、塩加減を減らす。春雨をくわえても美味しい！！
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