◎とってもじゅーすぃ～♪鶏のから揚げ
いたたま @cook_40021727
主人にお惣菜屋に売ってる様なからあげが食べたいと言われ試行錯誤しながら作りました。外はサクッ中はジューシーなからあげです。
このレシピの生い立ち
主人が食べたいというから揚げを聞いて作りました。
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- 1
鶏もも肉を一口大の大きさに切る。
- 2
ボールに●印の調味料を入れてよくもみ込む。10～20分くらい置いておく。このとき塩コショウは多いなと感じるくらいたっぷりして下さい。（ボールに入れた鶏肉の上を満遍なくを２回かける）
- 3
②に卵を入れてまたよくもみ込む。そして30分程置いておく。ここで揚げ油を170度に温める。
- 4
③に片栗粉と小麦粉を入れてかき混ぜて水を大匙２加えて更に混ぜる。
- 5
170度に暖めた油にからあげを入れて４分揚げる。
- 6
揚げた物を一旦取り出し、揚げ油を190度に温度を上げる。上がったらもう一度からあげを入れてかりっとなるまで揚げる。※この時からあげの中にある水分を飛ばす為油がかなりはねるのでやけどしない様に気をつけて下さい！！
コツ・ポイント
二度揚げすると外はさくさく、中はジューシーに仕上がりますよ♪塩しょうは一緒になってる分を使っています。塩とこしょうを別々に入れる時は塩小匙1/3とこしょうは鶏肉の上に一回りふりかけて下さい。小さいお子様が食べるなら少しこしょうは控えめにして下さいね。
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