◎ メープル林檎パン ◎
lovechi @cook_40025318
林檎をメープルシロップで煮てシナモンでほのかに香りを付けたフィリングを入れました。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめのパンにしました。お好みでアイシングとかされてもよいと思います。
◎ メープル林檎パン ◎
林檎をメープルシロップで煮てシナモンでほのかに香りを付けたフィリングを入れました。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめのパンにしました。お好みでアイシングとかされてもよいと思います。
作り方
- 1
HBにマーガリン以外の材料をセットし、生地コースをスタート。（マーガリンは開始5分後に投入）
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- 2
８等分の櫛形に切った林檎は更に５等分にカットします。
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- 3
鍋に林檎を入れてレモン汁をかけ、蓋をして加熱します。（強火）
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- 4
水分が出てきます。
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- 5
林檎が半分くらい水分で浸かるくらいになったら、メープルシュガーとシナモンを加えて更に蓋をして３分ほど中火で煮ます。
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- 6
ほとんど水分がなくなるまで蓋をあけて煮詰めます。水分が無くなればOK。器にあけて冷ましておきます。
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- 7
8等分にして丸め３分ほど布巾をかけてベンチタイム。（乾燥しやすいので注意）
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- 8
真ん中がくぼむように楕円に広げます。
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- 9
フィリング7、8個ほどを乗せます。
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- 10
スプーンなどで押さえながら生地で包んでいきます。
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- 11
外側から生地を寄せながらつまんで合わせ生地をしっかりと綴じます。
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- 12
綴じ目を下にして天板に並べます。
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- 13
35℃で50分２次発酵します。（倍くらいに膨らめばOK）
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- 14
180℃の予熱したオーブンで15〜20分焼きます。
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- 15
クーラーに取り冷ませば完成！
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コツ・ポイント
林檎は水分を飛ばしきるほうが成形の時に楽です。
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