中華風茶碗蒸し
ｃｈｉ－ｍａｍ @cook_40022563
我が家の定番茶碗蒸し。
スープ感覚でどうぞ！
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に、テレビで周富徳さんが作っていたのを改良して作ったレシピです。オリジナルは干し貝柱が入っていて、もう少し硬かったような気がし…？？適当に作り続けて、いつの間にかこのレシピになりました。（覚えやすいので(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
卵と割りほぐし鶏ガラスープを加えます。ただ混ぜるだけで、漉したりする必要はなし！
- 2
１の卵液をどんぶりなどに流し込み、豚挽き肉をパラパラと入れます。を中火で約１０分蒸します。すが入っても気にしない！
- 3
蒸しあがった茶碗蒸しにみじん切りにした長ネギを乗せて、しょうゆ、ごま油を回しかけて出来上がり♪
（嫌いでなかったら、香菜も一緒にどうぞo^-') - 4
深めの器に取り分けてスープ感覚でいただきます！
-
コツ・ポイント
かなりゆるめの茶碗蒸しです。茶碗蒸しというよりは、中華スープかな？器に盛った時にはすでに崩れてしまうので、多少すが入ってもいにしなくてOKで～す(^_-)-☆ 今回は、ミームラさん主宰の鶏ハムくらぶ（http://3waraji.com/torihamu.htm）で教わったゴールデンスープの味を調えたものを使いました。
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