簡単 中華風茶碗蒸し
spicemagic @cook_40103058
蒸し器を使わず鍋で茶碗蒸しを作ります。
大きめの器で作って皆で取り分けていただきます。
子供にも大人にも人気の一品です。
このレシピの生い立ち
特に無し。
料理教室でも人気の１品でした。
アプリでひらく作り方
- 1
卵液を作る。
卵を箸でよく溶きほぐしたら鶏がらスープを加えてザルで漉す。残りの調味料を加えて味を調える。器に移す。 - 2
鍋に布巾を折りたたんで中央に置き、２～３cmほどの水を加えて沸かす。そこに１を入れて蓋をして弱火にし15～２０分蒸す。
-
- 3
餡を作る。
小鍋に、サラダ油大さじ１/２入れ、椎茸と葱、豚肉を炒め、肉がパラパラになったら、酒、●を加えて煮る。 - 4
最後に水溶き片栗粉で、薄い餡を作る。
２の卵に静かにかける。葱かパクチーをトッピング。 -
コツ・ポイント
卵を溶くとき時泡たてないようにする。
卵液を蒸し器に入れる時、軽くかき混ぜてから入れる。強火で蒸すと巣が入り滑らかに仕上がらないので注意。
蒸し時間は鍋や火力よって異なります。竹串を刺してみて確認する。
餡は薄目が美味しいです。
リアクション
レシピ作者
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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