夏にぴったり 冷製中華風茶碗蒸し
cozi＠cozy @cook_40185496
冷蔵庫の余りもので作る、ひんやり冷たい茶碗蒸し。具材はお好みでご用意ください。我が家の夏バテ対策献立です。
このレシピの生い立ち
夏のメニューと言えば「そうめん」という家族に、考えを改めてほしくて作ってみました。食欲の落ちる夏場でもするする食べられると、家族にも好評です。食べるまでに時間がかかるのが難ですが、ぜひお試しください。
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- 1
ボウルに卵を割り入れて静かにときほぐし、中華スープを加えて泡立てないように混ぜる。
- 2
こし器を通して、ごま油を塗った茶碗に静かに注ぎ、泡が出ていたら除く。
- 3
鶏むね肉をそぎ切りにし、2の器に入れる。
- 4
浅鍋に3を並べ、茶碗の底から1～2cmまで水を注ぐ。鍋のふたをして強めの中火にかける。
- 5
煮立ってコトコトとしてきたらごく弱火にして6～7分間蒸す。
- 6
仕上げ用の中華スープで野菜を煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
蒸し上がった茶碗蒸しの上に6を注ぎ、冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 8
彩りにかいわれ大根を散らして完成。
コツ・ポイント
電子レンジでも、茶わん蒸しは作れます。その場合はお使いの機種に合わせて加熱してください。
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