中華風茶碗蒸し

Я莉里杏∞ＲＩＲＩＡ's cooksnap of when they made 中華風茶碗蒸し.
りるりる
りるりる @cook_40035662

冷やしても温かいままでも美味しい茶碗蒸しです。
まるでマイルドな麻婆豆腐みたいな不思議なお味・・・でもそれがハマります
このレシピの生い立ち
鶏そぼろ丼の翌日アレンジとして考えました♪

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材料

２人分
  1. 豆腐 １５０ｇ
  2. 卵 １個
  3. 鶏そぼろ ５０ｇ
  4. Ａ鶏ひき肉 ５０ｇ
  5. Ａ砂糖 小さじ１
  6. Ａ醤油 大さじ１
  7. 中華だし 小さじ１
  8. 水・ねぎ
  9. Ｂごま油 大さじ１/２程度
  10. Ｂ砂糖 小さじ１
  11. Ｂ醤油 大さじ１弱
  12. Ｂ片栗粉 小さじ１

作り方

  1. 1

    クッキングペーパーで豆腐を包み、上に重しをのせて水分を切ります。水分が切れたら、手で粗くくずしてください

  2. 2

    鶏そぼろはＡをあわせて炒めます

  3. 3

    ボウルに鶏そぼろ、くずした豆腐、中華だしを入れてよく混ぜ、器に等分に入れます

  4. 4

    卵を良く解きほぐし、ねぎ・水を足して、総量１８０ｃｃになるようにし、器に等分に注ぎいれます

  5. 5

    後は、茶碗蒸しの容量で蒸し器で１０～１５分蒸してください

  6. 6

    中華餡は、Ｂをすべてあわせて、ラップをかけ、レンジで１分弱加熱し、餡のようなとろみが出たら、茶碗蒸しにかけて出来上がり

コツ・ポイント

中華餡は時間があれば小鍋で作るのもいいかもしれません（私は急いだのでダマになってますね）

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レシピ作者

りるりる
りるりる @cook_40035662
に公開
のんびり田舎に住む、お料理勉強中の主婦です☆お野菜メインの体に優しくて嬉しいおかずつくりを目指しています。旦那サマがプレゼントにホームベーカリーをかってくれました☆これからは、パン作りにも力を入れたいです
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