アプリでひらく作り方
- 1
海老・ハム・小葱をみじん切りにする。
-
- 2
卵をほぐしてスープと合わせ、aで味をつけて、こして、鉢に注ぎ①の具の3/4を加える。ここで泡立てると巣になる。
- 3
蒸し器で強火で7分、中弱火にして15分蒸す。
-
- 4
仕上げ直前にトッピング用の①の残りをのせて、1-2分火を通す。
コツ・ポイント
小葱は、万能ネギでよいです。
鶏ガラ(1羽100円位)からスープをとる場合、2Lの水に生姜・ネギの青い部分・鶏ガラを入れ、沸騰したらこす。牛乳パックに入れて冷蔵庫で保存できます。
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