初めてでも上手に作れるひじきの煮もの

ボールにひじきを入れ、水３カップを注ぎ、そのまま３０分おいてもどす。

人参は、長さ４ｃｍに切り、縦に幅１ｃｍに切ってから、縦に薄切りする。しいたけは、軸を切り、薄切りにする。さつま揚げは、幅５ｍｍに薄切りする。れんこんは、皮をむき、薄くいちょう切りにする。

万能こし器にひじきを入れ、ひとまわり大きめのボールにたっぷりの水をはる。万能こし器をボールにのせ、ひじきをさっと混ぜて表面の汚れを落とし、ボールの水を捨てる。

直径２４ｃｍくらいのフライパンにごま油を中火で熱する。人参、れんこん、ひじき、さつま揚げ、しいたけを順に加え、全体に油が回ってつやが出るまで２～３分炒め合わせる。

※を加えてひと混ぜし、煮立ったら弱火にする。ペーパータオルを水でぬらしてかるく絞り、全体をおおうようにしてかぶせ、ふたをして７分ほど煮る。

ふたとペーパータオルを取って、強めの中火にし、絶えず木べらで混ぜながら、さらに２～３分煮る。ほとんど汁けがなくなったら完成★