簡単☆美味しいちらし寿司

炊飯器に米を入れて、水に酒を大さじ1を合わせて３カップにして入れる、昆布を入れてふつうに炊く。（こぶなど無ければ普通に炊いてOKです）干し椎茸を水でもどし、油揚げは熱湯に軽く裏表通して油抜きをしておく。

椎茸のもどし汁とだしを合わせて２カップにして鍋に入れる。そこに＊の砂糖・酒・醤油を入れる。（薄味です お好みで調整して下さい）２の具を合わせる。

軽く沸騰させ、弱火にして落としぶたをする。（アルミホイルでOK）
水気がほとんどなくなるくらいまで煮詰める。

ご飯が炊けたら素早く混ぜ、すしのこを加えて切るように混ぜる。混ざったら温かいうちに４の具を軽く切るように混ぜる。錦糸卵や菜の花、海苔、サーモン、カニカマを飾って盛りつける。