洋風肉じゃが? ・・洋じゃが (^^;

churu's cooksnap of when they made 洋風肉じゃが? ・・洋じゃが (^^;.
海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

新じゃがの季節です｡ 新鮮なちょっとほこりくさいような若いじゃがいもの風味を生かして､ コンソメであっさり味に仕上げました｡
このレシピの生い立ち
野菜をあっさり味で食べたくて｡ 元々は全てを小さく切っていましたが､ せっかくの新じゃがはゴロゴロしたまま食べるのが美味しいかな､と｡(^o^)

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材料

4人分
  1. 新じゃがいも(メークイン) 小4～5個
  2. ベーコン(切り落とし) 100g
  3. コンソメ(顆粒) 小さじ 1/2
  4. たまねぎ 1個
  5. にんじん 1/3 本
  6. ブロッコリー 1/2株
  7. ローリエ 1枚
  8. 荒挽きコショウ 少々

作り方

  1. 1

    玉葱は半分にしてから4～5つに縦に切る｡にんじんは5㎜程度のいちょう切り｡ ベーコン(出来れば厚いもの)も適当な大きさに切り､ 脂を出すように弱火で炒め､ 続いて野菜も加える｡

  2. 2

    にんじん・玉葱に油がまわったら､ 続いて皮をむいて2～3つに切った新じゃがを加え､ 表面に透明感が出るまで炒める｡

  3. 3

    ひたひたの水とコンソメ､ローリエを加えて煮込む｡

  4. 4

    煮詰まったら仕上げに硬めに下ゆでしたブロッコリーと荒挽きコショウを加えて出来上がり｡

  5. 5

    ご飯だけでなく､ パンやパスタにも合う一品です｡

コツ・ポイント

煮込む時､ お湯ではなく必ず水を加えて下さい｡ 温度が急激に上がると煮崩れの原因になります｡
ベーコンの他､荒挽きソーセージやハムなど､ 冷蔵庫にある肉加工品で作ることが出来ます｡ チョリソーやペッパーソーセージを使えば大人の味です｡
緑の野菜はアスパラや冷凍のいんげんなど､ あるものをお使いください｡

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レシピ作者

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
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神奈川@海側
カイサと申します｡「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は､ 映画鑑賞､手芸、直売所探検など。
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