ちょこっと洋風 こっくり肉じゃが

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ポピーフレッシュ
ポピーフレッシュ @cook_40082155

普通の肉じゃがのようで、ちょっとだけ洋風な香りがします。
ごはんのすすむ味です(o^^o)
このレシピの生い立ち
実家でローリエをたくさんもらったので、肉じゃがにも使ってみたら、何となく洋風に。
どうせならってことで、にんにく、コンソメ、バターをプラスして、もう少し洋っぽくしてみました(^^)

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材料

  1. 牛薄切り肉 250g
  2. じゃがいも 中３〜４個
  3. 玉ねぎ １個
  4. にんじん １／２個
  5. だし汁 ２カップ
  6. にんにく ひとかけ
  7. 顆粒コンソメ 小さじ１
  8. 砂糖 大さじ２
  9. みりん 大さじ１
  10. しょうゆ 大さじ３.５
  11. バター １０g〜お好みで
  12. ローリエ １枚
  13. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    にんにくは薄切りに、玉ねぎはくし形に、にんじんは乱切りに、じゃがいもは１個を４つに切り水にさらします。

  2. 2

    圧力鍋にサラダ油とにんにくを入れ中火にかけ、香りが出たら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒めます。

  3. 3

    全体に油がまわったら牛肉を入れ、ほぐしながら炒め、牛肉の色が変わってきたらだし汁を入れます。

  4. 4

    ローリエ、顆粒コンソメ、砂糖、しょうゆ大さじ１を入れてふたを閉め、蒸気が出始めたら弱火に落とし５分煮ます。

  5. 5

    ５分煮たら火を止め５分蒸らし、ふたを開けて強めの中火にかけ、残りのしょうゆ（大Ｓ２）、みりんを入れて少し煮詰めます。

  6. 6

    全体に味がしみてきたら、最後にバターを入れ鍋を回しながらひと煮立ちさせて出来上がり♪

コツ・ポイント

先に甘味を含ませるため、しょうゆは最初から全部入れず、２回に分けた方が良いです。濃いのが大丈夫な方は、味を見てバターをもう少し増やしても良いかも☆

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