柚子マーマレードジャム
ムー君 @cook_40032203
柚子の香りたっぷりのジャムです。トースト・お菓子・お料理・柚子茶・・・いろいろ楽しんじゃお！
このレシピの生い立ち
実家に柚子がたくさんなりていたのでジャムを作ってみました。作っている最中も柚子の香りで癒されちゃいました（*＾∀＾*）私は色＆照りをよく仕上げるために、翌日に砂糖を足してもう一度煮詰めました♪
柚子マーマレードジャム
柚子の香りたっぷりのジャムです。トースト・お菓子・お料理・柚子茶・・・いろいろ楽しんじゃお！
このレシピの生い立ち
実家に柚子がたくさんなりていたのでジャムを作ってみました。作っている最中も柚子の香りで癒されちゃいました（*＾∀＾*）私は色＆照りをよく仕上げるために、翌日に砂糖を足してもう一度煮詰めました♪
作り方
- 1
柚子はよく洗い、横半分に切って外の皮と果肉に分ける。外皮は細切りにしておく。
-
- 2
果肉はネットなどに入れ、絞っておく。
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- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、外皮を投入。再沸騰してから３分間茹でる。茹だったらザルにあけておく。
-
- 4
鍋に③の外皮と②の絞り汁、砂糖を入れ火にかける。
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- 5
木ベラなどでかき混ぜながら煮詰める。お好みのトロミ具合で火からおろす。
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- 6
熱いうちに瓶に詰める。（私は二度煮して色よく仕上げました）←ポイント見てね♪
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コツ・ポイント
出来上がりですが、冷めると少しかたくなりますので考慮してください。もしかたくなってしまったら、又は、色よく仕上げたいなら、甘くなりますが翌日にもう一度砂糖（分量外）を適量加えて再び煮込むことをおすすめします。甘さ控えめにしたい方は砂糖の分量を少なくしてもOKですよ！
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