アレンジ自在★豆腐入りさつま揚げ
安い時にあじをストックしておいたら、いつだって本格的＆子供にも食べれるバラエティー豊かな”さつま揚げ”ができます。
このレシピの生い立ち
ウチは「魚キライ」「青魚苦手だな」とわがままをいわれるので食べやすくしました。しかもウチは誰もさしみを食べないので、あじが安いときに3枚おろし＆骨抜きにして冷凍庫にストックしているんです。皮をはぐのも、一旦冷凍しておくとはぎやすいです。
レシピID：17465284のじゃがいも衣揚げもこの鯵ストックで作ります♪
アレンジ自在★豆腐入りさつま揚げ
安い時にあじをストックしておいたら、いつだって本格的＆子供にも食べれるバラエティー豊かな”さつま揚げ”ができます。
このレシピの生い立ち
ウチは「魚キライ」「青魚苦手だな」とわがままをいわれるので食べやすくしました。しかもウチは誰もさしみを食べないので、あじが安いときに3枚おろし＆骨抜きにして冷凍庫にストックしているんです。皮をはぐのも、一旦冷凍しておくとはぎやすいです。
レシピID：17465284のじゃがいも衣揚げもこの鯵ストックで作ります♪
作り方
- 1
トーフをお湯でゆでてキッチンペーパーなどで水気をしぼる。
あじは、３枚おろしにして更に骨と皮をとりのぞき２センチ角にしておく。 - 2
フードプロセッサでトーフをなめらかにして、更に魚と、調味料全てを入れてフードプロセッサで混ぜる。
※１分以上しないこと。魚がこまかくなり全体に混ざる程度でよい。 - 3
水をつけた手で「２」をお好みの形、お好みの具材をはさむ。
-
- 4
160～170度低めの油でじっくり色づくまであげる。
コツ・ポイント
「２」で長い時間混ぜすぎないことと、揚げるときに低温であげることを守れば美味しいさつま揚げのできあがり。
今回は、子供にも食べてもらえるように「シュウマイ・のり・枝豆」の３種でしたが、「ウィンナやうずら卵」を入れてもおもしろいかもしれません。また「ゴボウ、紅しょうが、レンコン、にんじん、アスパラ」など具材をかえると大人のおかず、おつまみにもなります。
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