紫芋と南瓜のお焼き

むらさき芋とかぼちゃを１cm角位に切り、ラップをして電子レンジで２分ほど加熱します。

蒸かした芋とかぼちゃをそれぞれ別の器に入れて潰し、おから、すりおろした長芋、砂糖を加えて練ります。水分が足りないときは豆乳を加えます。（豆乳は分量全てを使うわけではありません）

手で丸められる固さになったらそれぞれを４等分し、丸めておきます。

生地を手に取り、親指で押し込むようにして器状にします。小豆を入れ、包み込むように生地を丸めます。むらさき芋の生地には胡麻をまぶします。

フライパンに薄くごま油を引き、生地を並べて蓋をし、弱～中火で焼きます。途中で裏返して両面を焼きます。両面に軽く焼き色がついたらできあがり。