根セロリ!?de洋風きんぴら

Name: 根セロリ!?de洋風きんぴら
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 根セロリ 1/4個; ニンジン 1本; ゴマ 好きなだけ; 酒 大2; 砂糖 大1; しょう油 大1～2; 塩コショウ 適宜; バター 大1

Nanchi @cook_40027061

謎の食材でチャンレンジ開始!! ｢根セロリ｣という西洋野菜を使っています。

…これは以外に美味しいぞ～♪♪
このレシピの生い立ち
ず～と気になっていた謎の食材です。セロリと言いながら、生で食べるセロリとは違って、どちらかと言うと芋に近い食材ですね。ゆり根と同じで根っこだけを食べる野菜なんです。
和風キンピラにしましたが、味がまとまらなかったので、メモにも書いたように塩コショウ＋バターという洋風味をプラスしたら、全く別物に変身してしまい、ビックリしました♪

謎の食材でチャンレンジ開始!! ｢根セロリ｣という西洋野菜を使っています。

材料

4人分

根セロリ 1/4個
ニンジン 1本
ゴマ好きなだけ
酒大2
砂糖大1
しょう油大1～2
塩コショウ適宜
バター大1

作り方

1
何じゃこりゃ～！！
これが根セロリの全貌です。
小さめのサイズを選びましたが、ハンドボール大の大きさがあります。
2

根セロリは細切りにして水にさらしておきます。ニンジンも同様に細切りにします。
3

フライパンに油を入れ熱し、一緒に炒めます。しんなりしたら、酒、砂糖を入れなじませてからしょう油を入れます。
4

水分が飛んだら、塩コショウ、バターを入れ、からませます。最後にゴマをたっぷりふって下さいね♪
5

※根セロリは変色しやすいので、残りの分の切り口にはレモン汁をすり込むと良いですよ。

コツ・ポイント

根セロリなんて、普通には使わない食材ですよね(笑)
わざわざ買うほどの物ではないのですが…。
根セロリではなく、ニンジンだけで作っても、または、ニンジン&ジャガイモでも洋風キンピラになります。塩コショウ＋バターが決め手ですね♪

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レシピ作者

Nanchi @cook_40027061

2008/02/12 20:58に公開

チョコレート、ワッフル、ビールの美味しい国に5年、パスタ、ピザの本場の国で1年半。日本に戻り、6年経過後･･･再び、転勤により2018年11月よりスウェーデンへ。不思議食材にすぐちょっかいを出します♡とりあえず『何でも食べてみよう!!』精神です♪かなりゆる～くクックは利用しています。レポ掲載など遅いです…ごめんなさい。