ごぼうだけのクリーミィ♪白和え
romy @cook_40028028
生クリーム入りの白和えです。ごぼうだけというのが珍しく好評でした。
このレシピの生い立ち
ごぼうだけで白和えにしたらどんなになるだろうと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしで泥を落としささがきにして☆の材料を入れてごぼうに歯ごたえが残るくらいまで火を通す。ザルで水分を切る
-
- 2
擂鉢でゴマをねちっとしそうなほどすり、その擂鉢に豆腐を入れペースト状になるまで混ぜお醤油と生クリームを入れてさらに混ぜる
-
- 3
1.と2.をすり鉢の中でしっかりと和える
コツ・ポイント
豆腐の水切りはあまりしすぎないほうがいいと思います。木綿豆腐の場合は裏ごししてください（このやり方だとボロボロになると思います）私はやわやわな充填豆腐（一緒に水が入っていない日持ちするもの、ジョニー系もそうですね）で作りました。本格的な白和えよりもクリーミーな感じです、生クリームも入れてるし。。ゴマはできればいりゴマでもさっと炒るとより美味しい♪
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