手羽中の唐揚げ
ムー君 @cook_40032203
外はカリッカリ！中はジューシー！唐揚げ作るならコレに決まり。揚げたて熱々を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
母秘伝！自慢の一品です。にんにく醤油の風味とカリッカリの衣が絶品！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに手羽中と■印の材料を全て入れる。
-
- 2
【１】の練りからしを溶かしながら全体を軽く混ぜる。
-
- 3
手羽中全体が漬け汁に浸かるようにするため、上からラップを密着させる。このまま４時間置く。
-
- 4
ビニール袋に●印の粉類を入れてよく混ぜる。
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- 5
【４】のビニールの中に、漬けておいた手羽中の汁気を軽く切って入れる。
-
- 6
ビニール袋の上を閉めて軽く振り、手羽中に粉をまぶす。
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- 7
余分な粉をはたいて落とす。
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- 8
１８０℃でキツネ色にこんがり揚げ、中まで火を通す。
-
- 9
油を切る。
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- 10
お皿に持って完成。揚げたてがおいしいですよ！
-
コツ・ポイント
ポイントはてんぷら粉を使用することです。衣用の粉の量を加減したい場合には割合を「てんぷら粉２：片栗粉１」でお願いします。にんにくの香りを控えたい方は少なめにしてください。鶏もも肉でもおいしいですよ！
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