おせっか
messan @cook_40034421
香川県の郷土料理です。
レシピ作成途中です・・・
このレシピの生い立ち
うちの地域では、"まんば"を"ひゃっか"と言い、この菜っ葉で作る豆腐の炒り煮を”おせっか”といいます。
入り煮にした豆腐が白い花のようだから、雪花（せっか）なんだとか。
おせっか
香川県の郷土料理です。
レシピ作成途中です・・・
このレシピの生い立ち
うちの地域では、"まんば"を"ひゃっか"と言い、この菜っ葉で作る豆腐の炒り煮を”おせっか”といいます。
入り煮にした豆腐が白い花のようだから、雪花（せっか）なんだとか。
作り方
- 1
"おせっか"は、味噌汁のだしで使ったいりこ、豚肉、豆腐、おあげ、金時人参、ひゃっか(あく抜きしたもの)を炒めて、だし汁と醤油で炒り煮にしたものです。
- 2
- 3
コツ・ポイント
いりこだしのイリコがもったいなかったので、入れちゃいました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17482432
