簡単！絶品とろとろ我が家の角煮カレー
「炒めたまねぎペースト」をカレーに入れたことはありますか？これを入れると全く違うカレーに大変身しますよ。濃厚ですっごくコクのあるカレー、ぜひお試しください！
このレシピの生い立ち
カレーは我が家皆大好き。あるとき、スーパーにある「炒めたまねぎペースト」を試しに入れてみたらすっごく美味しくなったのでそれ以来この作り方になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
カレー用の鍋とフライパンを準備する。次に玉ねぎをすべて、くし型に切り（みじん切りしなくて大丈夫）、次ににんにくと生姜をみじん切りにする。豚バラブロックは３～４ｃｍのぶつ切りにしておく。カレー鍋に玉ねぎを入れ、サラダ油とマーガリンでいためる。
-
- 2
玉ねぎを炒めながら同時進行で、フライパンにサラダ油を入れ生姜とにんにくのみじん切りをいれ、弱火で香りがでるまで炒める。香りがでたらいったん取り出し、ぶつ切りした豚バラブロックを入れて焦げ目がつくまでいためる。（この時の玉ねぎは同時進行）
-
- 3
次ににんじんを一口サイズに切り、玉ねぎがしんなりしたら一緒に軽くいためる。油がまわったら、豚と先ほどの生姜とにんにくも全部入れ、カップ５～６の水を入れる。
- 4
そして最後に蜂蜜と「炒め玉ねぎペースト」を入れ蓋をしてあとは圧力鍋におまかせ！40分くらいでとろとろのスープができあがり！
-
- 5
圧力がぬけたら、蓋をはずし、スープの上澄みにたまっている油脂（ラード）をスプーンで軽く取り除く（カロリーが気になるので私はたまっている油の7割くらいすくってます。気にならない方は取り除かなくて結構です。）
- 6
好みのカレールーを入れ好みの濃さに調整してとろみがついたら最後にウスターソースを入れてできあがり！
コツ・ポイント
「炒めたまねぎペースト」は必ず入れてください。普通のスーパーでだいたい売っているはずです。私は、コープやヨークベニマルでいつも購入してます。作業のコツはほとんどないくらい簡単。玉ねぎも茶色くなるまでいためなくて大丈夫。豚バラブロックも軽く焦げ目がつく程度でＯＫ。表面に赤みが多少あっても全然大丈夫です。
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