何にでも使える万能つゆ♪めんつゆにも☆
ぶのりん @cook_40035309
薄めてうどんのつゆに使ったり、煮物や炒め物の味付けに使ったり、お酢とごま油を加えてドレッシングにしたり・・・とにかくこれ一つで便利に使えます♪
このレシピの生い立ち
義母に教わりました。フルタイムで働きながら二人の子供の世話をする私にとって救世主です。料理の味付けはこれ一つです。
いちいち醤油、酒、みりん、・・・・などとやってられないので(^^;
なお、酢で薄めるとポン酢みたいになりますし、ごま油と酢を加えて中華ドレッシングみたいにもなります。
アレンジしだいで料理の幅も広がるかも!?
アプリでひらく作り方
- 1
鰹節以外の材料すべてを密閉容器に入れ、一週間～10日ほど寝かせます。
-
- 2
昆布・じゃこ・しいたけを取り除いたつゆを、鍋に入れて火をつけます。
沸騰直前になったら鰹節を入れ、すぐに火を止めます。 -
- 3
いったん濾してから再び鍋で沸騰させて出来上がり。
空いたペットボトルなどに入れて使ってください♪ -
コツ・ポイント
鰹節を入れて火を止めるタイミングは、かつおこんぶだしを取る時の要領で。
似たレシピ
万能めんつゆ☆
夏には水で薄めてそうめん、ざるそば、ざるうどんのつゆに大活躍！煮物の味付けやドレッシングにもどうぞ♪
ｒinrin 
重宝☆自家製めんつゆ
水を使わない濃縮ﾀｲﾌﾟ。薄めてそばつゆに、煮物のｺｸ出しに、ｻﾗﾀﾞのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞにとまさに一家に一本！
ただみち 
めんつゆ。
お好みに薄めて使えて便利！！もう、めんつゆは買いません♪
デコポン姫 
いろいろ使える麺つゆ☆
いろいろ応用が効いて便利な麺つゆ。自分で簡単に作りおきできます。安心美味な麺つゆですよ。 話題入りありがとうございます。
小さい秋みつけた 
万能 自家製めんつゆ
とっても簡単なのに作っておくだけでとっても便利。煮物や和え物、甘辛い味付けなど何にでも使えます⋆｡˚✩
絶品！万能！我が家の麺つゆ
そうめんやお蕎麦はそのまま、煮物は適宜薄めて。とにかく何でも使えます。これがないと我が家のごはんは作れません。
万能だし醤油
常に冷蔵庫に常備しています。和え物、サラダドレッシング、麺つゆなど臨機応変に使えて便利です
★自家製 無添加♡濃縮 白だし
色が薄く甘味が少ない白だしです。だし巻き卵やパスタ、煮物など色々使えます。濃縮タイプなので薄めてどうぞ。
【母の味】 麺つゆ
母親直伝の麺つゆです。どちらかというとやや甘めです。冷でも温でも、そのまま冷奴にかけても。その他、天つゆ･煮物・炊き込み御飯・ドレッシング･･･etc.うちではオールマイティ調味料として活躍しています。残ったしいたけ･かつお節も他の用途に使えます。
何にでも使える！手作り麺つゆ（糖質オフ）
作っておけば麺つゆはもちろん、煮物の基本だしに。薄口しょうゆで作れば白だしになります。五倍希釈で超便利。
＋手作りだし醤油（めんつゆ）＋
これで、煮物の味付けも簡単に、薄めて、めんつゆにもなります♪
nobinoho-mayu 
5倍濃縮 素麺つゆ
素麺でも、冷やしうどんでも冷奴でも、薄めても薄めなくても美味しくいけます。暑さで食欲の無い時は豆乳で割って飲んでも可。
我が家の味の基本♪自家製タレ
とても簡単で便利な自家製タレです。 煮物、炒め物、汁物…何にでも使えます。
万能♪何にでも使える だし醤油
薄めてうどんに、天ぷらに、お弁当の味付けに何にでも使っています。
卯の花
ごく普通のおからの煮物ですが、これもちょっと具を加えてみました。味付けは割と薄めになっているので好みで甘み･塩加減も調整して下さい。
わが家のダシ醤油
市販の白出汁と合わせて、素麺や蕎麦の麺つゆに。煮物の味付け、胡麻油と酢を合わせドレッシングにも和食全般に使えます！
便利☆濃縮蕎麦つゆ～麺つゆ
手作りの麺つゆです。素麺のつゆにも使えます。水を使わないので、お好みで薄めて使います。煮物にも使えます。
麺つゆ
簡単に出来ます(*^^*)つけつゆ、かけつゆ、天つゆ、煮物の味付けに便利☆
旨い☆だし醤油
手作りだし醤油、煮物や汁物に薄めて、おひたしや奴にかけても美味しいです♪焼干いわしてワンランクｕｐ☆カルシウムも採れる～
時短調理に使える大根煮
下茹で無しの放置煮物。これ有れば何にでもアレンジ使えます。
我が家のめんつゆ 万能つゆ
かつおぶしの香りが最高。めんつゆだけでなく煮物などにも使ってください。
めんつゆ
ちょいと酒か水で薄めて丼出汁にしたり、なんやかんやと使っております。
お弁当にも使える★昆布の佃煮
早煮昆布（野菜昆布）を使って作る昆布の佃煮です。お酢を加えて煮ると柔らかく仕上がります。常備しておくと便利です◎
覚えると便利！定番めんつゆ
これを作っておけば、万能調味料、何にでも使えます。
もう市販は買わない！椎茸で絶品めんつゆ
もう市販は使えなくなるかも！作っておくとそうめんのつゆだけではなく煮物などにも使えます
めんつゆ
お雑煮や伊達巻、煮物にも使える万能調味料です。市販の出汁は甘めで苦手な方は是非！
さつきPUG 
万能だし醤油
これさえあればとっても便利。納豆なんか市販のだしはいらないよぉ。
重宝してます♪美味しい万能つゆ♪
そうめんやそばのつゆはもちろん、煮物や照り焼きにも、幅広く使え、3ヶ月くらいもつので、ぜひ冷蔵庫に一本★
oimo家の万能タレ☆
照り焼き、煮物、ドレッシングetc..とにかく何にでも使えて便利なタレです☆
oimoﾁｬﾝ 
我が家の万能つゆ
これさえあれば、麺つゆは勿論、煮物、煮魚、丼物何でもござれ!我が家の和風料理のほとんどすべてにベースとして使ってます。
ふじひめママ その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17483734
