すき焼きのタレで作る♪長芋と牛肉の炒め物
羽衣じゃすみん @cook_40035247
普通の炒め物+すき焼きのたれです^^。 手早く簡単に作れてご飯もすすみます♪。
割り下でも作れます♪
このレシピの生い立ち
市販のすき焼きのタレが余ったので作ってみました。
片栗粉を入れなくても山芋の粘りが程良くタレをまとめてくれます^^。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉にお酒をまぶしてもみこみ、３０分ほど置きます。 *酒に肉を浸す時間がない場合、お肉を炒める時に料理酒を入れ、蓋をして蒸し焼きに*
- 2
長芋は大体１ｃｍ角×５ｃｍ位の長さに切りそろえます。この大きさに合わせてお肉も切ります。
- 3
アルミ製以外のボウルもしくは陶器製の深めの食器にお水とお酢を入れ切った長芋を入れます。
*酢と水は、長芋が浸る量で十分です（ 滑りをとり変色を防ぐため）。 強火で炒めるので酸味はほとんど飛んでしまいます - 4
白ネギも長芋の長さに合わせて細切りにし、水にさらします。
- 5
食材は全て炒める前に、水気をとってください。
- 6
フライパンに油をしき、中火でネギを入れ、香りを立たせます。それから強火にしてお肉を炒めます。
- 7
焦げ目が付きだしたら長芋を入れます。
- 8
食材に火が通ったら焼き肉のタレを鍋肌から回し入れます
コツ・ポイント
★強火で手早く炒め、仕上げにすき焼きのタレ（もしくは割り下）を絡めてください。 味が薄いと感じたらタレを追加、もしくは醤油などを足してお好みの味に調節してみてください。 ★お好みで塩・胡椒や七味もどうぞ。 ★長芋の皮を剥いたりする時に、お酢と水を入れたボウルに手を浸しながらやると、手のぬめり、かゆみ防止にもなります。（お肌にトラブルがある方にはお勧めしません^^;）。
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