サクサク*しっとり*マドレーヌ

★の粉類は全てまとめてふるいにかけておき、バターはレンジでチンするなど溶かしておきましょう。

準備した粉類に溶いた卵を投入。泡だて器で混ぜます。最初は上手く混ざらず不安ですが徐々滑らかになります。

滑らかになった所へ溶かしバターを3～4回ずつに分けて加え混ぜていく。バニラエッセンス等もここで入れます。

ここまでで生地はから一旦離れて冷蔵庫で20～30ほど寝かせます。

寝かせている間にオーブンは１８０度で余熱開始。使用する型にバターを塗るなどの用意も済ませちゃいましょう。

生地を取り出して型へ。焼くと少し膨らみますので流し入れるのは7分目～8分目くらいを目安に。

後は余熱完了したオーブンで２０分前後焼いて出来上がり（＾ｖ＾）

冷めてくると表面が乾いてしまったような気がしますがご安心を！中身はしっとり表サクサクですｖ

※今回はバニラエッセンスではなくて手元にあったリキュールを約小さじ1.5位入れてみましたが、香りはバターに負けちゃいますね（＾＾；