うちのおいなりさん
k_kumiko @cook_40031039
じゅわっとおいしく煮込んだお揚げと2種類のごはんでカンタン・おいしいおいなりさんです。
このレシピの生い立ち
おいなりさんを作るたびに、お米一合で何個作れるんだっけ・・・ 油揚げを何枚煮ればいいんだ？！ って悩んでしまう（´ｏ｀）
レシピによってずいぶん差があるようなので、きちんとレシピに残す事にしました。
ウチでは７センチ ｘ 15センチくらいの油揚げ6枚で2合が良いみたいです。ホントは7枚で作ったほうが上品かも？！
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは半分に切ってから沸騰したお湯で茹でて油抜きし、○印の煮汁で弱火で煮ます。
煮汁がほぼ無くなったら（焦げないように注意！）そのまま冷ましておきます。 - 2
固めに炊いたご飯に寿司酢をまわしかけて寿司飯を作ります。
冷めた寿司飯半分に、刻んだ大葉・ゴマを混ぜておきます。 - 3
ごはんをそれぞれ6等分して軽く俵型に握り、汁気を絞った油揚げに詰めます。
コツ・ポイント
・油揚げを茹でる事できちんと油が抜けて、味がしっかりしみこむおいしいお揚げができます。
また、下茹でする前に菜ばしでころころと転がしておくと、袋が開きやすいです。
・お揚げの角までしっかりごはんを入れると形がキレイに整います。
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