やっぱり我が家の煮豚が一番！！

ゆぅママン's cooksnap of when they made やっぱり我が家の煮豚が一番！！.
cherilin's cooksnap of when they made やっぱり我が家の煮豚が一番！！.
yume.ba-ba
yume.ba-ba @cook_40030655

ジューシーで柔らかい煮豚（＾_＾）ド～ンと、おもてなし料理やお呼ばれに大好評！毎年お正月には600g～800gのブロックを5～6本煮ています
2008’写真をアップしました
このレシピの生い立ち
食べなれた実家の煮豚です。

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材料

  1. 豚ブロック 3本
  2. おろしたニンニク 大2
  3. おろした生姜 大1
  4. セロリの葉 2本
  5. ◎醤油 カップ2
  6. ◎酒 カップ2
  7. ◎みりん カップ1/2
  8. ◎水 カップ2

作り方

  1. 1

    鍋に◎調味料を入れ、火にかける。周りに細かい泡が出てきたらニンニク・生姜・セロリの葉を入れる。そこへ跳ね上がりに注意しながら、ゆっくりとブロック肉を入れる。（肉ネットは無くても大丈夫ですがあれば尚可）この時に肉全体が調味料で隠れるくらい。

  2. 2

    １の調味料が隠れない場合（鍋の大きさによって変わります）は同じ比率で調味料を調整してください。

  3. 3

    最弱火でコトコトと3時間ほど煮て出来上がり！熱いうちは綺麗に切りづらいので、完全に冷めてから切ってください。

  4. 4

    一晩おくと、味が良く浸み込み、お肉も柔らかくなるので翌日がベストです

コツ・ポイント

切る前に必ず冷蔵庫で半日～ひと晩冷やし、固くなったブロックをお好みの厚さに切りそろえてください。【常温に戻ると柔らかくなります】
常温のまま切ると、崩れてしまいます。
残ったタレはジプロックなどで密封し冷凍可能です。

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レシピ作者

yume.ba-ba
yume.ba-ba @cook_40030655
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実家伝授以外のレシピはすべて自己流です。思いつきや今、食べたいものを色々アレンジして楽しんでいます♫ メニューの見直しをする時もあります。 ご了承ください♡♥♡♥♡
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