がんもと昆布の煮物

乾燥昆布は戻しておく（出汁をとった後の昆布でもok）。糸こんにゃくも食べやすく短く切る。鍋に湯を沸かし、糸こんにゃくを下茹で（3分くらい）し、続いてがんもを下茹で（2分くらい）して4等分に切っておく。

鍋に糸こんにゃくを入れて焦がさないように乾煎りしつつ、横で昆布を細切り、にんじんも短冊切りor細切りにしておく。

糸こんにゃくの水分が飛んだら、だし汁・醤油・みりんを入れて煮立て、材料全部を入れて落し蓋をして煮汁がほとんどんなくなるまで20分くらい煮込む。