豚肉とうどの柚子胡椒炒め

ぼのつま
ぼのつま @cook_40012774

うどの香りと柚子胡椒で春らしい炒め物です。
このレシピの生い立ち
いつも酢の物になってしまううどを使って主菜をつくりたかったので。

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材料

  1. 豚肉 100g
  2. ☆日本酒 少々
  3. ☆塩 少々
  4. 片栗粉 少々
  5. うど 1本
  6. わかめ 適宜
  7. ☆しょうゆ 少々
  8. ポン酢 大さじ2弱
  9. 柚子胡椒 小さじ0.5
  10. 万能ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    豚肉を一口大に切り、塩と酒少々で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    わかめは戻して食べやすく切り、しょうゆ少々をまぶしておき、しっかり水分を取る。

  3. 3

    うどは3mmくらいの斜め薄切りにし、酢水につけてあくぬきをする。
    水分をしっかり取る。

  4. 4

    ポン酢と柚子胡椒をあわせておく。

  5. 5

    フライパンを火にかけて、サラダ油少々を引き、豚肉を炒める。

  6. 6

    豚肉の色が変わったら、うどを加えてざっと炒め、わかめも加えて混ぜる。

  7. 7

    ポン酢をかけまわしてざっと炒め、皿にとって、万能ねぎをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

うどとわかめを炒め過ぎないように。

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レシピ作者

ぼのつま
ぼのつま @cook_40012774
に公開
季節感のある食材、その土地に根ざした料理が大好きです。白ワイン&日本酒lover で、グラス片手にクッキング♬
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