我が家の和風ハンバーグ

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ＫＡＮＩ
ＫＡＮＩ @cook_40036263

パン粉を切らしてたので、今回は小麦粉を使いました。仕事から帰ってからも面倒くさくないレシピです。簡単つけあわせと一緒にどーぞ☆
このレシピの生い立ち
会社帰りに、しそを使った料理が食べたいな～っと試行錯誤した結果がこうなりました。

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材料

６個分
  1. 牛豚合挽き 500ｇ強
  2. ・コショウ 少々
  3. ・ナツメグ 少々
  4. ・塩 少々
  5. 卵 1コ
  6. 小麦粉 大匙1強
  7. 玉葱 大1コ
  8. ごま油 適量
  9. しそ 8枚
  10. 市販のおろしドレッシング 好きなだけ
  11. エリンギ 2本
  12. バター 大匙1
  13. コンソメ 1片
  14. ・コショウ 少々
  15. ・塩 少々

作り方

  1. 1

    《野菜を切ります》　玉葱は3分の2をみじん切り、残りを５ミリくらいのスライス。しそは千切り、エリンギはぷにぷにの歯ごたえが残るくらいにスライス。

  2. 2

    《スープの用意、肉をこねます》　小鍋に水(我が家は６杯分)とコンソメとスライス玉葱をいれ、火にかけておく。合挽き肉に塩、コショウ、ナツメグを加え、粘り気が出るまでこねる。溶き卵、小麦粉を加え更にこね、みじん切りした玉葱を加え均一に混ぜる。

  3. 3

    《成形、焼きます》　小判型にして、真ん中を少しくぼませる。熱したフライパンにごま油をしき、中火で片面を焼く。

  4. 4

    《仕上げ》　ひっくり返して火を弱めてフタをし、5分くらい焼く。皿に盛り付けしそをかける。

  5. 5

    《つけ合わせも完成で出来上がり》　ハンバーグを焼いたフライパンにバターとエリンギをいれ、さっといため、塩コショウで味付け。スープは煮え立ったら塩コショウで味を調える。

  6. 6

    食べるときに、おろしドレッシングをかけましょう♪

コツ・ポイント

玉葱を炒めないのは？・・・テレビに出てた知らないシェフ(有名らしい)が、玉葱は炒めなくても美味しいって言ってたから(＾＾；)
普段は小麦粉ではなくパン粉です。小麦粉でも失敗しませんでした(＾＾)ｖ
私は性格上面倒くさがりなので、しそがでかいですが・・・美味しいですよ(笑)

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レシピ作者

ＫＡＮＩ
ＫＡＮＩ @cook_40036263
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基本はお菓子作りです。
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