海鮮おこわ

けめこ68's cooksnap of when they made 海鮮おこわ.
ナnami
ナnami @cook_40030440

テレビをみていて美味しそうだったので作ってみました。海鮮の缶詰の汁と干し椎茸の戻し汁を使うので食べたあとに旨みがじわ～っときます（*^_^*）
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組を参考に作ってみました。

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材料

4人分
  1. もち米 2カップ
  2. ホタテ缶詰 １個
  3. カニ缶詰 １個
  4. グリンピース １パック
  5. にんじん 適量
  6. 牛蒡 適量
  7. 干し椎茸 3枚
  8. ＜合わせ調味料＞ 240cc
  9. 醤油 大さじ１
  10. 塩 小さじ1/2
  11. 缶詰の戻し汁
  12. 干し椎茸の戻し汁
  13. 酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    もち米は1時間以上洗って浸して笊にあげておく。椎茸を戻しておく。

  2. 2

    人参、牛蒡(ささがきにしてあく抜きしておく）、戻した椎茸を刻んでおく。

  3. 3

    ホタテとカニの缶詰の汁と干し椎茸の戻し汁と醤油大さじ１と塩小さじ1/2と酒大さじ2を足して240ccになるように合わせておく。

  4. 4

    サラダ油で刻んだ具を炒めてから水切りしておいたもち米を炒めて、合わせ調味料を入れる。

  5. 5

    もち米が汁を吸って鍋底に汁がなくなるまで煮る。

  6. 6

    蒸し器に移し、ホタテ缶とカニ缶の身をのせて蒸す。

  7. 7

    蓋をして強火で20分蒸す。

  8. 8

    蒸しあがったら御ひつに移して余分な水気を飛ばす。

  9. 9

    出来上がり。

コツ・ポイント

缶詰の汁と椎茸の戻し汁が旨みのポイント。
炒めたあと汁を入れると汁が多すぎるかと思うがすぐに汁をもち米がすうので慌てないで煮る。

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レシピ作者

ナnami
ナnami @cook_40030440
に公開
子育て一段落した主婦です。手作りで心にやさしい食卓にしたいと日夜励んでます・・・思考錯誤しながら楽しんで美味しい料理が作れたらと思ってます（*^_^*）
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