イカの腸炒め

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-めぐみん-
-めぐみん- @cook_40036616

イカを全部食べつくす！最高な肴です♪飲兵衛に大人気なイカ腸炒め。イカさえさばければ、簡単ですよ～！イカ腸が立派なイカが手に入ったら、迷わずチャレンジしてみましょう♪
このレシピの生い立ち
どこかの居酒屋で食べた、イカ腸のホイル焼き。。おいしくっておいしくって、再現してみました☆その時は、七輪でホイル焼きだったんだけど、手軽にフライパンで！

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材料

２人分
  1. イカ（お刺身用） １杯
  2. バター 適量
  3. にんにく １片
  4. 塩・胡椒 適量

作り方

  1. 1

    まずはイカをさばきましょう。イカの腸は後で使うのでとっておきます。切り方は自由。食べやすいように尾（ちなみに私は、目玉以外はほぼ使います。）

  2. 2

    にんにくを潰して芯をぬいて、みじん切りにします。フライパンにバターをしいて、にんにくを炒めます！焦がさないよう、じっくりと。

  3. 3

    ２に、さばいたイカを入れます。ふんわりとソテーしましょう！お刺身用で、６～７割りくらい火が通ったら、いったんお皿に取り出しましょう。

  4. 4

    ３に、１でとっておいたイカの腸を入れます。イカ腸の薄い袋を破いて、中のワタを炒めましょう。この時更にバターをプラスしてもＯＫ！

  5. 5

    後は、一度取り出したイカを投入。全体にイカ腸が絡むようによくまぜて、完成です！上に小口ネギや貝割れをパラっとしてもおいしいです♪

コツ・ポイント

イカを炒めすぎないようにして下さいね！ふんわりやわらかで食べてみて下さい♪濃厚でとってもおいしいですよ♪

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レシピ作者

-めぐみん-
-めぐみん- @cook_40036616
に公開
「でんぎゃる日記」(http://ameblo.jp/megmin)簡単でおいしいをモットーに。ごはん・肴・時々パンを作ってます。ビバ！のんべえ！
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